Más Dermatología, n.º 33

la opinión del experto Más Dermatol. 2021;33:31-36 doi:10.5538/1887-5181.2021.33.31 31 INTRODUCCIÓN Todo ser vivo necesita un aporte de energía para so- brevivir. Cualquier elemento ingerido con esa finalidad se considera un alimento , y el que bioquímicamente es esencial se denomina nutriente . El proceso biológico llevado a cabo por animales y plantas que implica la asimilación de los nutrientes recibe el nombre de nu- trición . Nos queda por definir en todo este proceso un elemento opcional que puede complementarlo: los suplementos nutricionales , que son aquellas fuentes con- centradas de nutrientes o de otras sustancias con efecto fisiológico nutricional que se añaden a la dieta. Por cierto, y a propósito de dieta (del griego Διαιτα [ diaita ] y del latín diaeta ), debemos recordar que, en su primera acepción, el término hace referencia al régimen de vida que incluye a los alimentos y a los ejercicios físicos. En la actualidad, sin embargo, habla- mos de dieta cuando hacemos una alimentación metódica basada en el uso preferente de algunos ali- mentos o en la exclusión de otros. Este concepto te- rapéutico del término dieta aparece por primera vez en la lengua castellana medieval en el siglo xiii , po- tenciándose en la actualidad por modas o creencias; así, la dieta vegetariana, vegana, proteica o paleolítica, entre otras. A su vez, en las últimas décadas, el uso de suplementos nutricionales ha experimentado un im- portante auge. De este fenómeno han surgido nuevos términos, incorporados al vocabulario del mundo sa- nitario tanto en los ambientes académicos como di- vulgativos. Suplementos nutricionales y piel Aurora Guerra-Tapia Profesora titular de Dermatología. Departamento de Medicina. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid. Exjefa de la Sección de Dermatología. Hospital Universitario 12 de Octubre. Madrid. Directora del Máster en Dermofarmacia y Formulación Cosmética. Universidad Internacional de La Rioja (UNIR). Elena González-Guerra Profesora asociada de Dermatología Médico-Quirúrgica y Venereología (Ciencias de la Salud). Departamento de Medicina. Universidad Complutense de Madrid. Médico adjunto del Servicio de Dermatología. Hospital Universitario Clínico San Carlos. Madrid. Directora del Máster en Dermofarmacia y Formulación Cosmética. Universidad Internacional de La Rioja (UNIR). «Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago». Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616).

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