Más Dermatología, n.º 34

González-Guerra A et al. Alimentos y piel Más Dermatol. 2021;34:35-37 37 Selenio: mineral traza que se encuentra principalmente en la carne roja, el pollo, el pescado, el ma- risco, las nueces, las yemas de huevo, el ajo, los champiñones, los espárragos y los granos de cerea- les. Parece proteger a las células cutáneas del daño inducido por la radiación ultravioleta B estimu- lando la actividad de las enzimas reparadoras del ácido desoxirribonucleico y la transactivación de la proteína supresora de tumores p53. Tanino: cada uno de los compuestos orgánicos amorfos de origen vegetal y composición diversa, que se extraen principalmente de la corteza de roble, pino o abeto y de las hojas del té, y que se usan para aclarar el vino y la cerveza. Se encuentran presentes también en el mango, la mandioca, la yuca, la guaraná, la areca, la frambuesa, la mora, el aguacate, el melocotón, el jengibre y el ginseng . Hay trabajos que sugieren una acción favorecedora del pénfigo foliáceo.

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